Sauge

Du latin salvia, celle qui sauve.
Dans la Grèce et la Rome antique, la sauge était considérée comme une plante sacrée. Elle était aussi utilisée par les médecines traditionnelles Chinoise, Perse, Hindous, Egyptienne, Indienne et Celte.
Dans de nombreuses cultures, sa cueillette était soumise à un rite sacré. Dans la Rome antique, seules les vierges avaient le droit de cueillir la sauge, et en "France", cette tâche était réservée aux druides.
En Egypte, elle était consommée par les égyptiennes pour accroître leur fertilité. Chez les Grecs et les Romains, elle était utilisée en tant que tonique.
Au Moyen Âge, elle était considérée comme une panacée capable d’améliorer tous les états difficiles. Elle était même utilisée lors des épidémies de lèpre.
Plus tard, elle devint la boisson fétiche de Louis XIV, qui en buvait deux tasses chaque matin au réveil.

Deux proverbes montrent la haute estime dans laquelle était tenue la sauge :
- "Pourquoi l'homme mourrait-il, tant que la sauge pousse dans son jardin ?" datant du 11ème siècle, et
- "Qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin d'un médecin"
De nos jours, son utilisation médicinale s'est un peu perdue, et elle n'est plus utilisée que comme herbe aromatique.